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台湾食客也实现了吃着火锅唱着歌,湊湊台湾首店开业

家人好友、三五成群、围炉吃锅、觥筹交错,吃到酣畅淋漓时,正好包厢内有完善的KTV设备,引吭高歌,这是何等的人生美事呢!

“湊湊火锅茶憩”(以下简称“湊湊”)不仅帮食客实现了吃着火锅唱着歌,还将这一新鲜的消费场景带到了台湾。

6月25日,湊湊在中国台湾的首店正式开业。这家店位于台北市最大购物中心“远东Garden City”,也就是闻名已久的大巨蛋商场内,面积近520平方米,设有4个KTV包厢,能同时容纳近160人就餐。

在开业之前,湊湊的座位就早早被订光。而开业当日,台北市连绵不断的大雨也未能浇灭食客们的热情,近千人前往湊湊门店,首日翻台率达到了4.43翻。湊湊台湾负责人称,门店的包间预订十分火爆,已经排到了下个月。

“台湾的餐饮和服务,有着非常强的竞争优势和特色。”呷哺集团创始人、董事长贺光启表示,“选择在台北大巨蛋这一台湾地标开设湊湊在台湾的首店,相信会改变台湾餐饮的竞争格局。”

与大多数火锅店只是围炉吃火锅不同的是,湊湊将大陆消费者最喜欢的吃着火锅唱着歌儿的场景,也搬到了台湾首店,让台湾的消费者也共同体验一把边吃火锅边唱K的新消费场景,从而满足消费者多样化的需求。

除了时尚惬意的环境、火锅欢唱包厢外,湊湊台湾首店还特别设置了吧台,为消费者带来餐酒服务模式,在供应多款酒水和特调酒的同时,将聚会氛围拉满。无论是举杯畅饮,还是小聚小酌,都能尽情尽兴。

作为呷哺集团旗下的另一特色品牌,湊湊遵循一店一景皆学问的设计理念,每一家店都有不同的装修风格和调性,台湾的首店也不例外。这家店以《兰亭集序》中记载的“曲水流觞”为灵感来源,朱雀红作为主题风格,搭配上黑色调,象征着传统东方元素与现代风潮的设计碰撞。

此外,湊湊也将自己最大的特色——有料锅底带回了台湾,并继续研发、创新。湊湊的研发主厨以打造“融合多地特色的创新有料锅物”为目标,采用国际化和本土化相结合的策略,寻找当地菜品进行再创造,不仅守正出新,还将传统与潮流相结合。湊湊将多款来自祖国大江南北的风味锅底呈现给食客,为台湾地区的火锅市场注入新鲜活力。

贺光启在开业致辞时表示:“湊湊的定位非常清晰,即属于台湾年轻人的火锅。我们把营业时间段延长到凌晨两点,就是要让喜欢吃火锅的年轻人把湊湊视为‘续摊’的第一选择。”

1998年,台商贺光启将“一人一锅”的台式小火锅引进大陆,创办了呷哺集团。2023年,贺光启鲑鱼返乡,将呷哺呷哺品牌开回中国台湾。今年,贺光启兑现了当初的承诺,将更多旗下品牌带回家乡。

关于未来在台湾的布局,贺光启也有着明确的规划。“2024年年底之前,湊湊将在北部开出第二间商场店,预期会在台湾开设15家湊湊品牌门店。”贺光启表示,“我们要用最好的产品、最新颖的装修,以及所有湊湊伙伴最热情的服务,点亮台北市最新的餐饮新模式!”

在开业第一周,湊湊还推出了多种大幅度优惠政策,如豪掷2亿台币代金券、前3日到店用餐5折以及6月28日至7月9日7.5折活动、日本顶级A5和牛加价购等活动。

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